AZIENDA AGRICOLA PODERI CELLARIO
Via per Farigliano , 23 12061 Carrù – Italia
telefono (0039) 0173 – 75329
email: info@podericellario.it
L’idea di Cellario
Fin dalla creazione della nostra azienda da parte di mio padre Giampietro lavoriamo con vitigni autoctoni, non crediamo al gusto internazionale, crediamo a vini che esprimono l’uva da cui derivano e alle marne tufacee della nostra terra, crediamo in un vino affinato in legno che non sappia di legno, crediamo alla brezza che dal fiume (Tanaro) salendo le alte rocche a picco dei Genè va ad accarezzare le nostre viti creando quella escursione termica notte/giorno che dà intensi profumi di frutta al nostro Dolcetto, crediamo in un vino che ha qualcosa anche di noi, perchè ogni nostra piccola scelta, partendo dalla potatura di ogni singola vite, fino a decidere il giorno in cui imbottigliare il lavoro di un anno, ci dà la gioia di donare qualcosa a voi che state bevendo questa bottiglia.
Abbiamo scelto di lavorare con vitigni autoctoni. I nostri vigneti, tutti collinari, si trovano a circa 400m sul livello del mare e sono sparsi tra i comuni di Dogliani, Farigliano e Carrù. Il Tanaro divide due tipi di terreno sostanzialmente diversi: a destra terra bianca, calcarea, ricca di marne tufacee (San Luigi – Cornole) adatta ad ogni tipo di vitigno, a sinistra terra più rossiccia, argillosa, con presenza di sabbia e più adatta a vitigni bianchi (San Giovanni – La Lorena).
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