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La vigna è esposta al sole dall’alba al tramonto, si sviluppa su una superficie di circa un ettaro e mezzo impiantata a Dolcetto d’Ovada e Barbera del Monferrato. Le viti hanno 90 anni fatta eccezione per una piccola parte che è stata impiantata nel 2008.  Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot con tralcio di circa 5 gemme nelle vecchie viti e di 8 in quelle nuove. La vigna è collocata a un’altezza di circa 300 metri sul livello del mare su terra rossa argillosa, rara nell’ovadese, che conferisce ai vini maggiore pienezza e struttura. Nel vigneto si cerca di mantenere un equilibrio il più possibile naturale cercando di intervenire in modo poco invasivo. Si concima sfruttando il concime naturale dei cavalli e della mucca presenti in cascina. La resa è tenuta volutamente bassa, non superiore ai 40/50 quintali per ettaro, questo per garantire il rispetto delle viti vecchie e permettere di ottenere vini intensi e corposi. Se si lavora bene in vigna tutto l’anno l’uva arriva in cantina sana al giusto grado di maturazione. La vendemmia viene eseguita manualmente. L’uva raccolta viene immediatamente pigiata e vengono aggiunti pochi grammi di bisolfito per eliminare i batteri e selezionare i lieviti. La fermentazione avviene in vasche di cemento che aiutano a tenere controllate le temperature. Si effettuano circa tre rimontaggi giornalieri ottenendo una fermentazione regolare che permette di mantenere i profumi naturali. La svinatura avviene a fine fermentazione alcolica (10 giorni circa). Il vino viene passato in botti d’acciaio dove svolge la fermentazione malolattica che fa parte della naturale evoluzione del vino. Per illimpidire il vino vengono eseguiti diversi travasi.  Si imbottiglia dopo circa un anno di botte. Per mantenere integre le caratteristiche dei vini limitiamo al minimo le lavorazioni e per questo motivo si possono trovare depositi sul fondo delle bottiglie. Il vino riposa in bottiglia ancora 4/6 mesi prima di essere messo in commercio.